誕生日のケーキを自分で買ってこいとのことで、
夕方、妹とケーキを買いに行ったのですが・・・。
私は何でも食べられるのですが、
牛乳アレルギーのため、乳製品(ミルク、チーズ、バターなど)が
食べられない姪っ子2号(食べるとアトピーが悪化する)。
その姪っ子2号にも食べられるケーキとなると、
予約でもしていない限り、無理です。
羊羹など、和菓子にロウソクでも立てるかと話し合っていたところ、
妹が「豆乳ホイップがあれば、ケーキを作れるかも。」
とのことで、近くのスーパーへ。
するとラッキーなことに豆乳ホイップが売っていました!
(個人的には和菓子があまり得意ではないので、
羊羹にロウソクを立てるハメになったらどうしようとドキドキしてました。)

今からスポンジを焼いていたのでは間に合わないので、
既製のスポンジ生地を購入。
(スポンジ生地に含まれる少量の乳成分にはこの際目をつぶる。)
フレッシュフルーツでは良さそうなのがなかった
(スイカやトウモロコシでは斬新すぎる)ので、
缶詰と冷食でフルーツも調達し、いざケーキ作り!
って、私はカメラマンですが(^^;)

1.スポンジ生地一段目にシロップを刷毛で適量染み込ませます。

2.泡立てたホイップを塗ります。

3.フルーツを敷き詰めます。

4.上からホイップをさらに重ねます。

5.二段目のスポンジ生地を重ね、一段目と同じ要領で、
シロップ→ホイップと重ね、適当にデコレートします。

6.フルーツをのせたらできあがり。
トッピングのフルーツに関しては、今回間に合わせの材料なので
見た目その他に少々難点があるのは大目に見て下さい。
(特に、冷食のフルーツはケーキのトッピングには向かないと悟りました。)
それより、豆乳ホイップってどうなんだろう〜と思っていたのですが・・・。
食べてみると、あらビックリ。普通の生クリームと比べても遜色ない味。
かえってコチラの方がコクがあって、でもくどくなく、
クリーミーでとてもおいしく感じました。
急に思い立って間に合わせの材料で作った割には、
全体的にとてもおいしいケーキでした!
妹よ、ありがとう。姪っ子1号2号もよろこんで食べてたしね。
市販のスポンジ生地じゃなかったら、きっともっとおいしかっただろうと思います。
市販のスポンジ生地ってなんであんなに甘くてパサパサなんでしょうね。
今度は妹が生地から焼くと言っているので、次回さらなるバージョンアップを期待。
次は来月、姪っ子1号2号&ばあばの誕生日かな。
posted by そえ果 at 21:48| 福岡

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あくがる日常
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